Cielęcina gotowana.

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, nie kroić, zalać 2 l wody. Ugotować, miękkie wyjąć z wywaru. Mięso umyć, włożyć do wrzącego, osolonego wywaru z warzyw, licząc 1,5 l wywaru na 1 kg mięsa. Pod koniec gotowania dodać do wywaru przyprawy. Mięso ugotowane wyjąć, wyporcjować. Wywar przecedzić, zużyć do przygotownia sosu potrawkowego, koperkowego lub innego. Porcje przedrzymywać w wywarze lub w sosie. Podawać z sosami białymi: potrawkowy, śmietanowy, koperkowy, dodając do mięsa ryż.