Cielęcina w goździkowym sosie

Cielęcinę oczyścić z błon i tłuszczu. Nakłuć nożem, naszpikować ćwiartkami ząbków czosnku i goździkami (zostawić 3 - 4 szt. do sosu). Mięso zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. Potem przyprawić solą i pieprzem. Obrumienić ze wszystkich stron w brytfannie, podlać rosołem i piec mniej więcej 1 godz. w temp. 170 stopni. Odcedzić sos spod pieczeni, zagotować z tłuczonymi goździkami i zagęścić mąką ziemniaczaną