Cielęcina w warzywnym sosie

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje, zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odłożyć do lodówki na pół godziny. Warzywa obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mięso układać w rondelku na przemian z warzywami. Wlać kilka łyżek wody, posypać posiekanym majerankiem i miętą, dusić pod przykryciem do miękkości, skrapiając od czasu do czasu wodą. Do miękkiego mięsa dodać przecier pomidorowy wymieszany z kilkoma łyżkami wody, zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.