Cielęcina w marynacie cytrynowej

Cytryny sparzyć, wytrzeć, zetrzeć z nich skórkę na drobnej tarce, wycisnąć sok. Wlać do miski dodać skórkę, przeciśnięty przez prasę czosnek, miód, wino, pieprz, oliwę, dokładnie wymieszać. Mięso umyć, pokroić na kotlety, każdy zbić tłuczkiem, włożyć do marynaty, przykryć i odłożyć do lodówki na 24 godziny. Następnie wyjąć z marynaty, oprószyć solą i piec na grillu z obu stron, kilka razy smarując marynatą. Podawać z ziemniakami i surówką.