Clafoutis z rabarbarem

Rabarbar obieramy i kroimy w kilku centymetrowe kawałeczki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sokiem z pomarańczy, posypujemy cynamonem i dwoma łyżkami cukru. Wkładamy do piekarnika (180 C) na około 10 minut. Po tym czasie rabarbar przekładamy na sitko by dobrze odciekł. Ciasto: Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę, skórkę pomarańczową, sól i mleko. Dobrze mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy na spodzie rabarbar i zalewamy ciastem. Pieczemy około 35 minut w temp. 180 C. Wierzch powinien się ładnie zarumienić. Podawać ciepłe. Można wierzch posypać cukrem pudrem lub podawać z owocami lub lodami.