Comber jagnięcy z cebulką i młodymi kartofelkami

Comber umyć pod zimną wodą, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kawałki. Cebulki obrać, połowę z nich pokroić w cienkie plasterki. Młode kartofle umyć, nie obierać, lecz wytrzeć szorstką ściereczką. Rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C. Rynienkę do pieczenia wysmarować smalcem. Następnie wlać oliwę, dodać szałwię, liść laurowy, rozmaryn oraz całe i pokrojone cebulki. Na wszystkim ułożyć pokrojone kawałki jagnięciny, doprawić do smaku solą i pieprzem i piec w piekarniku około 1 godziny. Mniej więcej po 30 minutach pieczenia dodać ziemniaki.