Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

ETAP 1

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Ugotowaną pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

ETAP 2

Cebulę kroimy w kostkę i umieszczamy na patelni. Dodajemy do niej startą na tarce o grubych oczkach marchew.

Całość przysmażamy na niewielkiej ilości oleju.

ETAP 3

Między czasie cukinie przekrawamy wzdłuż na dwie części. Z otrzymanych połówek wyjmujemy łyżką środki. Miąższ kroimy na mniejsze części i dodajemy do przysmażanych warzyw.

Warzywa przyprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia.

ETAP 4

Filet kroimy w kostkę. Oprószamy go przyprawą do kurczaka oraz pieprzem. Tak przygotowanego przysmażamy na oleju.Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki drobno siekamy.


W misce umieszczamy kaszę, przysmażone warzywa, mięso, połowę startego sera oraz pokrojoną natkę. Całość mieszamy i doprawiamy ostatecznie do smaku.

ETAP 5

Tak przygotowanym farszem wypełniamy wydrążone cukinie.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Umieszczamy w nim wypełnione cukinie.

Całość zapiekamy około 35- 40 minut w 180°C, do momentu jak cukinia będzie miękka. Przed końcem pieczenia ich wierzch posypujemy pozostałą częścią sera żółtego.