Cukinia po włosku

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie .paprykę pokroić w paski , cukinię można nie obierać ale ja wolę obraną - pokroić w cienkie plastry. Cebulę w kostkę ale można i w piórka, wrzucić na patelnię na rozgrzany olej wraz z posiekanym czosnkiem..Leciutko przyrumienić dodać krążki cukini i paprykę Smażyć do miękkości mieszając by się nie przypaliło . Uważać by czosnek tak jak i papryka zbyt mocno się nie smażyły bo zrobią się gorzkie.
Ugotowany makaron wrzucić na patelnię, wymieszać , dosolić jeśli trzeba , popieprzyć , dodać pokrojoną w kostkę mozzarelle i ciepłe danie podawać. Przed podaniem posypać parmezanem.