Cukinia w occie

Cukinię dobrze umyj i pokrój na kawałki.Umieść ją w wyparzonych czystych słoikach.Do każdego słoika daj świeży koper, ziele angielskie oraz czosnek. Zagotuj wodę ze szklanką octu, dodaj sól oraz cukier. Gorącą zalewą zalej cukinie w słoiczkach. Pasteryzuj cukinię w temperaturze ok. 70-90 stopni przez 15 -20 minut. Cukinię w occie można podawać do mięs, lub jako dodatek do potraw i sałatek w okresie jesienno-zimowym.