Cykoria duszona z wędzonką

Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w plasterki. Cykorie umyć, oczyścić, osuszyć. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i olej, włożyć cykorie, obsmażyć na złoto z każdej strony. Dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić 20minut na małym ogniu. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać. 5 minut przed końcem duszenia na drugiej patelni rozgrzać resztę masła, obsmażyć wędzonkę. Cykorie przełożyć na półmisek, obłożyć wędzonką i obsypać natką.