Cykoria z brzoskwinią, orzechami, serem

Cykorie umyć i przekroić wzdłuż na połówki. Dokładnie wyciąć głąb ostrym nożem (jeżeli tego nie zrobimy, warzywo może być gorzkie). Zagotować wódę z dodatkiem cukru i soli, ostrożnie włożyć połówki cykorii. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, po czym ostrożnie odcedzić i ułożyć obok siebie w dużym, żaroodpornym naczyniu. W każdą część włożyć po łyżeczce serka. Brzoskwinie obrać i pokroić w niezbyt cienkie plastry. Wraz z polówkami czereśni ułożyć na cykoriach. Posypać orzechami. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 10-15 minut w 150 stopniach.