cytrynowe udka

Udka płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Cytryny dokładnie myjemy. Z dwóch z nich ścieramy skórkę a ze wszystkich wyciskamy sok. Skórkę łączymy z sokiem, cukrem i odrobiną pieprzu i soli. Tak przygotowaną marynata zalewamy udka i odstawiamy na 30 min. Po tym czasie odsączamy je z zalewy i pieczemy na kratce w piekarniku 30 min w 200C. Natomiast pozostałą zalewę łączymy z bulionem i gotujemy wspólnie. Po chwili dodajemy śmietanę. Tak przygotowanym sosem polewamy udka bądź podajmy go osobno.