Cytrynowy ryż z cebulką

Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. W garnku rozgrzać masło, wrzucić ryż i cebulę, zeszklić. Wlać bulion, sok z cytryny, wrzucić szafran i skórkę z cytryny. Zagotować, gotować na małym ogniu przez 15minut. Orzeszki posiekać. Jeśli pozostał płyn to ryż odcedzić. Ryż przełożyć do miski, wsypać orzeszki, wymieszać i posolić do smaku.