Czekoladowe ciastka z Brandy

W rondelku rozpuść masło i czekoladę, gdy masa stanie się gładka dodaj kakao i powoli wlewaj mleko, całość odstaw do ostygnięcia. Do chłodnej masy podaj żółtka i Brandy, białka ubij z cukrem na sztywno. Do masy czekoladowej stopniowo dodawaj pianę z białek oraz mąkę z sodą, gotowe ciasto przełóż do wysokich forem i piecz 35min w 160stop. W czasie pieczenia przygotuj krem: na parze ubij jajka z cukrem, gdy się zaparzą zdejmij miskę z garnka i stopniowo dodawaj startą czekoladę, ubijaj aż do ostygnięcia. Do utartego masła dodawaj po łyżce masy czekoladowej i dobrze rozcieraj, na koniec dopraw krem kieliszkiem Brandy. Kremem posmaruj wierzch ciastek i udekoruj je czekoladowymi dekoracjami i miechunką.