Czekoladowe ciasto z suszonymi śliwkami i kremem

22 paź 2015 12:39

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 25

ocena: 4/5 głosów: 10

Kakaowy biszkopt, suszone śliwki moczone w alkoholu i fantastyczny czekoladowy krem to istna uczta dla podniebienia. Przepis na blaszkę o wymiarach 20x35.

Składniki:

Czekoladowe ciasto z suszonymi śliwkami i kremem

biszkopt

4 jajka,
szklanka cukru,
½ szklanki mąki,
½ szklanki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 płaskie łyżki kakao;

masa czekoladowa

35 dag czekoladowego kremu do smarowania pieczywa,
20 dag masła,
0,5 kg suszonych śliwek,
szklanka wódki,
10 dag gorzkiej czekolady

masa śmietanowa

0,5 l. śmietany tortowej 36%;
2 łyżeczki żelatyny,
3 łyżki cukru pudru.
Czekolada gorzka 10 dag

Sposób przygotowania:

Czekoladowe ciasto z suszonymi śliwkami i kremem

Śliwki moczymy w szklance wódki. Odstawiamy najlepiej na dobę.

Mąkę łączymy z proszkiem i kakaem. Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę. Na koniec ubijania wsypujemy cukier. Cały czas miksując dodajemy powoli żółtka. Za pomocą łyżki mieszamy z wsypywanymi powoli sypkimi składnikami. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto. Pieczemy przez pół godziny w 180 stopniach C.

Śliwki kroimy w cienkie paski. Alkohol zachowujemy i nasączamy nim biszkopt. Krem czekoladowy i masło ucieramy na puszysty pech. Do masy dodajemy posiekaną czekoladę i śliwki. Przykrywamy biszkopt. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody. Jak przestygnie dodajemy do śmietany ubitej z cukrem. Wykładamy na wierzch ciasta.

Posypujemy tartą czekoladą.