Danie z buraków z wątróbką

Buraki umyć, obrać i piec na miękko w piekarniku. Mąkę wsypać do 6 dl wrzącej, osolonej wody, ciągle mieszając, gotować do miękkości i zostawić pod przykryciem. Pasztet zmieszać z 2 jajkami i majerankiem. W przypadku świeżej wątróbki, smażymy ją na oleju razem z drobno posiekaną cebulą, rozgniatamy i doprawiamy solą, pieprzem. Zmieszać obydwie masy razem i uformować owalne kotleciki. Następnie obtoczyć w płatkach owsianych i i smażyć 2-3 minuty (z każdej strony). Upieczone buraki zetrzeć na grubej tarce i podgrzać na patelni z masłem. Ułożyć na półmisku, kotleciki ułożyć wokół. Można podawać z sosem majonezowym.