Delikatny biszkopt cytrynowy

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać partiami cukier stale ubijając. Następnie po jednym żółtku. Na najwolniejszych obrotach miksera wsypywać przesiane mąki i na koniec startą skórkę z cytryny. Piec w temperaturze 160 stopni przez 30-40min. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i z wysokości ok 0,5 metra upuścić biszkopt w foremce na podłogę.