Domowa wędlina do chleba

Mięso dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek zmiażdżyć lub dokładnie rozetrzeć z solą. Mięso natrzeć czosnkiem, solą, pieprzem oraz papryką. Umieścić w naczyniu i przykryć. Odłożyć w ciemne i chłodne miejsce na dobę lub dwie. Na patelni rozgrzać olej. Z pieczeni zdjąć pozostałości czosnku (inaczej się spali i zepsuje smak pieczeni). Mięso obsmażyć ze wszystkich stron, następnie zmniejszyć płomień i dusić mięso około godziny. Można je podlać niewielka ilością wody. Co jakiś czas obracać mięso. Zamiast na patelni można mięso wstawić do piekarnika do temperatury około 190st C i piec mniej więcej godzinę.