Domowa wędlina z indyka z zielonym groszkiem

ETAP 1:

Mięso przełożyć do miseczki. Do mielonego mięsa dodać sól peklową i wodę. Dokładnie mięso wyrobić. Najlepiej ręką.

Wstawić do lodówki na ok 2 godz.

Następnym krokiem jest dodanie sera mozzarella, pieprzu kolorowego, papryki mielonej, żelatyny, oleju. Ponownie trzeba wyrobić mięso. Na końcu dodać mrożony groszek zielony. Pomieszać.

W szynkowarze umieścić woreczek do pieczenia mięsa. Wypełnić szynkowar masą mięsną. Kolejne porcje lekko dociskać.

Zakręcić woreczek i zamknąć szynkowar. Wstawić do garnka z wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 2 godz.

Po wystudzeniu szynkowara umieścić go w lodówce na cała noc. Żeby wyjąć mięso wystarczy zanurzyć szynkowar w ciepłej wodzie.

Wypakować wędlinę z woreczka, kroić i zajadać.

Smacznego.