Domowe jagodzianki

Składniki do przygotowania zaczynu dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli przesiewamy do sporej miski ( ułatwi nam to wymieszanie składników). Na środku robimy dołek, w który wlewamy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy zaczyn wyrośnie do miski dodajemy jajko i żółtko. Małym strumieniem wlewamy 1/4 letniego mleka. Delikatnie mieszamy i powoli wlewamy pozostałe mleko. Gdy składniki się połączą dodajemy przestudzone masło i zarabiamy gładkie i bardzo elastyczne ciasto.

Gotowe ciasto przekładamy do wysypanej mąką miski i szczelnie zakrywamy ją folią spożywczą lub tak jak ja woreczkiem foliowym. Odstawiamy do podwojenia objętości.

Borówki opłukujemy pod bieżącą wodą, ostrożnie osuszamy z nadmiaru wody, przekładamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat i dzielimy na 8 w miarę równych części. Z każdego kawałka formujemy kulkę, z której kolejno robimy owalny płaski "placek" o grubość około 1 cm. Środek każdego "placka" układamy porcję owoców i zamykamy drożdżówkę tworząc owalne bułeczki.

Tak przygotowane układamy na blasze wyłożonej papierem i odstawiamy do podrośnięcia. Wyrośnięte smarujemy rozmąconym żółtkiem.

Drożdżówki pieczemy w temp. 180 st przez około 25-30 minut.

Upieczone i ostudzone polewamy lukrem wykonanym z mleka oraz cukru pudru.