SUPERPRZEPIS

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami

  • Mniam1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1
Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami Więcej zdjęć (2)

Brzoskwinie zapiekane w piekarniku podane z mocno owocowym kremem malinowym, świeżymi jagodami i posypką czekoladową. Smaczny i prosty deser z owocami lata.

Składniki:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami

 

KREM MALINOWY:

  • 200 g malin
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru białego
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami

ETAP 1:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami
Brzoskwinie posmarować masłem i posypać cukrem.

Brzoskwinie dojrzałe, ale twarde przekroić na pół i wyjąć pestki. Ułożyć w naczyniu do zapiekania rozkrojoną częścią do góry.

Posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem brązowym.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 20 min. Odstawić do wystudzenia, zlewając sok.

ETAP 2:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami
Maliny przetrzeć przez sito uzyskując gładki mus.

Maliny przełożyć do garnuszka, wlać sok z cytryny i podgrzewać na małym ogniu, aż całkiem się rozpadną. Przełożyć na sito i przetrzeć.

ETAP 3:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami
Żółtka utrzeć z cukrem nad gotującą się wodą.

Żelatynę zalać zimną wodą, a kiedy napęcznieje rozpuścić. Wlać do musu malinowego.

Żółtka utrzeć z cukrem w misce, którą umieść na garnku ze spokojnie gotującą się wodą.

Żółtka ucierać, aż będą puszyste i bardzo ciepłe. Najlepiej sprawdzając palcem, nie może parzyć.

ETAP 4:

Pieczone brzoskwinie z kremem malinowym i jagodami
Mascarpone rozetrzeć i połączyć z mieszanką malinową.

Do przestudzonej masy żółtkowej wlać mus malinowy, a następnie połączyć z mascarpone. Kiedy krem zgęstnieje, przełożyć do worka cukierniczego i wycisnąć rozetki na upieczonych i wystudzonych brzoskwiniach.

W krem powciskać świeże jagody i posypać czekoladowymi płatkami do dekoracji. Smacznego :)


Tagi:

deser owoce