Domowe kokosanki

Masło rozpuszczamy w rondelku, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Następnie do masy wsypujemy wiórki kokosowe oraz wlewamy mleko. Mieszamy. Przygotowaną masę kokosową odstawiamy do przestudzenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy. Do ubitych białek dodajemy masę kokosową i delikatnie mieszamy łyżką. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temp. 170 stopni.