Domowy ocet jabłkowy

Obierki wkładamy do słoja, garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego. Zalewamy przegotowaną letnią i osłodzoną wodą. Woda powinna przykryć obierki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 3 - 4 tygodnie. Co klika dni mieszamy drewnianą łyżką. Fermentacja dobiegnie końca w momencie, gdy roztwór przestanie się pienić. Ocet przelewamy przez gazę najlepiej do ciemnych butelek i odstawiamy w chłodne ciemne miejsce.