Domowy pomidorowy ketchup

25 sie 2014 11:08

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 5

Domowy sposób na ketchup. Bardzo długo się do robi gdyż trzeba go gotować na małym ogniu, ale smak jest niepowtarzalny.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Domowy pomidorowy ketchup

2kg pomidorów,
1/3 szklanki cukru,
1/8 szklanki octu,
4 liście laurowe,
5 ziaren ziela angielskiego,
płaska łyżeczka ostrej papryki,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka soli,
1 duża cebula,
2-3 goździki,
pieprz czarny do smaku,
pół łyżeczki oregano,
łyżeczka bazylii,
pół łyżeczki ziół prowansalskich,
2 ząbki czosnku,

Sposób przygotowania:

Domowy pomidorowy ketchup

Pomidory kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka. Dodajemy również sól, cukier, ocet, przyprawy i zioła. Dusimy na wolnym ogniu bez przykrycia do tej pory aż pomidory się rozpadną, około 3 godziny. Następnie wlewamy na sito, wyjmyjemy ziele i liście i przecieramy. To co powstanie z przetarcia wlewamy do garnka i znów dusimy tak aby wiekszość płynu zredukowało się i powstał gęsty ketchup ok 3 godzin. Przyprawy możemy dodać wg uznania jak chcemy ostrzejszy dajemy więcej czosnku i ostrej papryki.