Domowy sos pomidorowy na zimę,

Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Rozdrabniamy blenderem na płynną masę. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Podsmażamy je razem na oliwie z oliwek aż będą zeszklone. Przetarte pomidory przekładamy do płaskiego i szerokiego garnka i zagotowujemy. Odparowujemy ok 1/3 zawartości. Dodajemy cebulę z czosnkiem i oliwą. Doprawiamy do smaku papryką, solą, pieprzem i cukrem. Świeżą bazylię, tymianek i oregano drobno siekamy i dodajemy do sosu pod koniec gotowania. Gorący sos przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy mocno i odstawiamy do góry dnem, aż się zawekują.