Drobiowa potrawka z bakłażanem i papryką

Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę. Warzywa kroimy również w większą kosteczkę (cebulę pokroiłam w słupki). Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy bakłażana i przeciśnięty czosnek, oprószamy całość solą i podduszamy razem około 2 minuty, następnie dodajemy paprykę, całość doprawiamy solą i magi, przykrywamy i dusimy około 7 minut. w tym czasie podpiekamy kurczaka przyprószonego solą i papryką słodką - ma uzyskać złoty kolor. Kiedy papryka stanie się miękka dodajemy pomidory i doprawiamy pieprzem, na koniec dodajemy kurczaka, dokładnie mieszamy. Możemy podawać z białym ryżem bądź samo. Smacznego