Drobiowe serca po prowansalsku

Serca opłukać, odciąć odstające żyły i za pomocą wykałaczki wyciągnąć ewentualne skrzepy z wnętrza serc. Do wina dodać jeden rozgnieciony ząbek czosnku sól i pieprz, w takiej marynacie serca powinny leżeć 12h. Na patelni roztop masło i dokładnie obsmaż każde serce, po wyjęciu ich z patelni zeszklij na niej szalotkę, czosnek, i fenkuł, podlej całość marynatą, dodaj serca. duś aż powstały sos się zredukuje, dopraw solą, pieprzem i rozmarynem