Drożdżowa gwiazda z makiem

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z dodatkiem trzech łyżek cukru. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, masło i cukier, ma koniec rosnące drożdże i dokładnie wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy, wykrawamy okręgi takiej samej wielkości. Białka ubijamy na sztywno i mieszamy z masą makową oraz rumem. Blaty ciasta smarujemy masą makową jeden na drugim, na środku odbijamy koło i nacinamy do jego brzegów w 12-16 miejscach. Każdy pasek skręcamy dwukrotnie, sąsiadująco ww odwrotną stronę i sklejamy ich brzegi. Odstawiamy do wyrośnięcia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok pół godziny w 180 stopniach.