drożdżowe pierożki

Mleko podgrzać do temperatury pokojowej. Drożdże rozrobić z cukrem. Wysypujemy połowę mąki na blat. Dodajemy do tego mleko i drożdże. Wyrabiamy i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno z solą i cukrem, dodajemy do tego żółtka. Masę jajeczną dodajemy do zaczynu wraz z resztą mąki, w dalszym ciągu wyrabiamy. Na koniec dodajemy olej i odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. pół cm i wykrawujemy kubkiem kółka. Na kółka nakładamy dżem i sklejamy ciasto jak pierogi. Wykładamy na blachę i smarujemy rozkłóconym żóltkiem. Pieczemy w temp. 200 st, ok. 45 min.