Drożdżówki z cukinią

Etap 1

Ciasto: Masło roztopić, lekko przestudzić. Drożdże rozpuścić w mleku. Mąkę wymieszać z cukrem.

Dodać do niej rozpuszczone w mleku drożdże, masło i jajka.

Wymieszać, zagnieść gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Etap 2

Nadzienie: Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach razem ze skórką, przełożyć do garnka. Dodać do niej cukier.

Gotować na małym ogniu bez przykrycia tak długo, aż cały płyn odparuje. Zamieszać od czasu do czasu.

Etap 3

Do gorącej cukinii dodać sok wyciśnięty z całej cytryny i galaretkę.. Wymieszać dokładnie, żeby galaretka się rozpuściła. Cukinię przestudzić.

Etap 4

Wyrośnięte ciasto rozciągnąć w duży prostokąt. Na cieście rozłożyć cukinię, brzegi ciasta zostawić wolne.

Etap 5

Delikatnie zwinąć w miarę ścisłą roladę, kroić ją w ok. 4 cm grubości plastry, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przeciętymi stronami do dołu i góry.

Drożdżówki piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut (aż się ładnie zrumienią). Upieczone jeszcze ciepłe drożdżówki polukrować.