Drożdżowy chleb z płatkami i otrębami

12 kwi 2016 21:27
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 24

ocena: 5/5 głosów: 10

Bardzo prosty chleb, łatwy do upieczenia nawet dla początkujących. Z dużą ilością wartościowych składników, bo z siemieniem lnianym, płatkami zbożowymi i otrębami.

Składniki:

Drożdżowy chleb z płatkami i otrębami

mąka pszenna typ 650 - 350 g
maka pszenna typ 2000 – 150 g
płatki jaglane – 20 g
płatki owsiane – 20 g
otręby pszenne – 20 g
otręby owsiane -20 g
siemię lniane - 20 g
wrząca woda – 250 g
mleko ciepłe – 3/4 szk.
świeże drożdże – 25 g

Sposób przygotowania:

Drożdżowy chleb z płatkami i otrębami

ETAP 1:

Płatki i otręby przełożyć do miski i zalać wrzątkiem. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia.

Z drożdży i odrobiny ciepłego mleka i mąki przygotować rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.

Zobacz film: Z Robertem Kupiszem o kuchni i gotowaniu

ETAP 2:

Gotowy rozczyn, zaparzone płatki i otręby wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta i dokładnie wyrobić ciasto.

Nakryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

ETAP 3:

Wyrośnięta ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami keksówki o wymiarach 30x11 cm. Foremkę nakryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrastania.

ETAP 4:

Następnie wstawić do nagrzanego do 230°C piekarnika i piec 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200°C i piec około 25 minut. Upieczony chleb wystudzić na kratce kuchennej.