Duszona cukinia w pomidorach

1. Cebule obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Cukinię i kabaczka myjemy, a następnie wydrążamy środek z pestkami,po czym kroimy w kostkę razem ze skórką. 2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i szklimy ją. Następnie dodajemy cukinię z kabaczkiem i chwilę przesmażamy. Dodajemy pomidory z puszki, kostkę rosołową. Dolewamy wodę do wysokości warzyw (ok. 1 szkl.) Mieszamy i dusimy aż warzywa zmiękną. Dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem, a także papryką. Podajemy jako samodzielne danie lub na przykład jako dodatek do pieczonej kiełbaski.