Duszona łopatka z papryką

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Czosnek siekamy i ucieramy z solą. Przygotowane mięso nacieramy z przygotowanym czosnkiem. Odstawiamy do lodówki na 1 godz. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy. Pomidory sparzamy, ściągamy skórkę i kroimy. Paprykę i pomidory poddusić na maśle. Na smalcu podpiec mięso na rumiano z obu stron. Podlewamy kostką bulionową rozpuszczoną w szkl. wody. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Łączymy z przygotowaną papryką, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.