duszona polędwica we własnym sosie

Polędwice lekko rozbić tłuczkiem,powsmarować oliwą i odstawić w chłodne miejsce na 20 min.Po upływie tego czasu mięso posolić i popieprzyć,obtoczyć w mące i obsmażyć z każdej strony na rozgrzanej patelni.Zarumienione mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego,nie zapominając o tłuszczu użytym do smażenia. Mięso polewamy śmietaną wymieszaną z resztką mąki i szcypta pieprzu oraz soli.Dodajemy listek laurowy oraz kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego.Piec w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez ok 25 min.Po wyciągnięciu gdy mięso ostygnie pokroić na cienkie plastry i ułożyć na półmisku ;lub na grubsze plastry do obiadu i polać je gorącym sosem.