SUPERPRZEPIS

Dynia faszerowana po meksykańsku

24 paź 2018 10:22
1

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Faszerowane warzywa zawsze pysznie smakują. Jeśli jest to dodatkowo dynia, to nie może być inaczej:). Uwielbiam to warzywo w każdym wydaniu. Dziś polecam jej meksykańską odsłonę.

Składniki:

Dynia faszerowana po meksykańsku

SKŁADNIKI

Składniki na 4 porcje:
1 duża dynia piżmowa,
1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej,
300 gram mięsa mielonego wieprzowego (u mnie z szynki),
1,5 szklanki przecieru pomidorowego,
1 cebula,
0, 5 szklanki czerwonego groszku konserwowego,
0,5 szklanki kukurydzy konserwowej,
Pęczek natki pietruszki,
8 dag sera żółtego (gouda),
Sól, pieprz, ostra papryka do smaku,
olej

DODATKOWO:

Parmezan do posypania,
Natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

Dynia faszerowana po meksykańsku

ETAP 1

Dynię przekrawamy na połowę. Usuwamy z niej nasiona, a miąższ nacinamy. Tak przygotowaną skrapiamy olejem i oprószamy solą i pieprzem do smaku. Przyprawioną wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ją około 30 minut w 180°C, by miąższ zmiękł.

Zobacz film: Muffinki z dynią

ETAP 2

Między czasie cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Na zrumienionej przysmażamy mięso doprawiając je do smaku przyprawami. Pod koniec mięso podlewamy przecierem pomidorowym.

ETAP 3

Gdy ten wyparuje mięso łączymy z kaszą jaglaną, startym na tarce serem żółtym, natką pietruszki, groszkiem i kukurydzą.

ETAP 4

Upieczoną dynię wyjmujemy z piekarnika. Jej miąższ wyjmujemy i łączymy z przygotowanym nadzieniem.

ETAP 5

Nadzieniem wzbogaconym o dynię wypełniamy środki upieczonych dyń, wykonując duże kopki.

Całość ponownie wkładamy do piekarnika i zapiekamy ok 15 minut w 180°C. Pod koniec zapiekania danie posypujemy parmezanem.

Gdy ten się roztopi dynie wyjmujemy, dekorujemy natką pietruszki i podajemy.