Dzika wołowina

Grzyby namoczyć w 1/2 szklanki wody. Opłuczone mięso osuszyć. Jałowiec zgnieść. Mięso włożyć do brytfanny, polać połową roztopionego masła. Mięso opruszyć solą i pieprzem, dodać jałowiec. Obłożyć plasterkami boczku. Obraną cebulę i marchew posiekać i dodać do mięsa z namoczonymi grzybami. Wszystko zalać winem. Piec 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180 stopni. W połowie pieczenia zdjąć z mięsa boczek. Polać pieczeń pozostałym masłem. Gdy mięso będzie miękkie pokroić w plastry. Pieczeń podawać z sosem.