Fasola z jajkami (Brazylia)

Fasolę namoczoną poprzedniego dnia ugotować w tej samej wodzie na sypko. W rondlu rozgrzać smalec lub olej, dodać wszystkie przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym, włożyć fasolę dobrze osączoną z wody. Całość smażyć przez 5 minut. Oddzielnie na dużej patelni rozgrzać masło, wlać ubite widelcem jak na omlety jajka z dodatkiem soli i nie mieszając smażyć na niezbyt silnym ogniu. gdy jajak zetną się od spodu rozsypać na powierzchni ugotowaną fasolę. Przykryć patelnię i utrzymywac jeszcze parę chwil na słabym ogniu by całe jajka dobrze się ścięły. podawać posypane zieleniną z pikantną surówką lub sałatką.