Fasolka szparagowa a la leczo

Fasolkę szparagową zieloną dobrze umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze części. Pokrojoną fasolkę szparagową gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Marchewki obrać, umyć i pokroić na plasterki. Cebulę obrać, przemyć pod zimną wodą, żeby podczas krojenia nie szczypała w oczy i pokroić na niedużą kostkę. Cebulę podsmażyć na patelni, na rozgrzanym oleju. Paprykę czerwoną umyć, przekroić na pół, aby wyciąć ze środka gniazda nasionek i pokroić na nieduże paseczki. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojoną marchewkę oraz paprykę. Całość poddusić razem. Boczek oraz szynkę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Do fasolki dodać marchewkę, cebulę, paprykę, pomidory, szynkę oraz boczek. Do składników dodać przecier pomidorowy oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą i słodka i ostrą papryką. Całość dobrze wymieszać i jeszcze chwilę poddusić.