Faszerowane muszelki

Na patelni rozgrzewamy oliwę i na niej podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, pokrojone pieczarki i marchew startą na tarce o grubych oczkach. Dodajemy mielone mięso. Wszystko dokładnie podsmażamy dodając przyprawy i koncentrat pomidorowy. Muszelki gotujemy w dużj ilości posolonej wody. Nie mogą być zbyt miękkie. Ugotowane muszelki nadziewamy farszem. Umieszczamy je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Na wierzch posypujemy starty żółtym ser. Wkładamy do piekarnika i podgrzewamy ok. 20 minut w temperaturze 170 stopni do momentu roztopienia się sera. Smacznego!