Faszerowane pomidory

Ryż ugotować z odrobiną soli. Pomidory umyć. Odkroić wierzch pomidora i odłożyć. Wydrążyć miąższ. Wydrążone zasypać solą i odwrócić do góry dnem, aby pozostały sok wyciekł. Miąższ podsmażyć na maśle z dodatkiem drobno pokrojonych szarotek. Gdy trochę odparuje płynu dodać ryż, rodzynki, pokrojone morele, migdały, sól, pieprz oraz cukier. Połączyć składniki, chwilę smażąc. Farsz nakładać do pomidorów i piec w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut. Podawać na ciepło.