Faszerowane udka

z udek delikatnie usuwamy kości i przyprawiamy pieczarki dokładnie myjemy i obieramy siekamy na drobne kawałki tak samo cebulę dusimy na tłuszczu aż pieczarki zmniejszą swoją objętość studzimy tak powstały farsz wkładamy do środka udek aby brzegi mięsa nie rozeszły się podczas smażenia czy pieczenia możemy owinąć nitką albo spiąć brzegi mięsa wykałaczkami udkam można smażyć na patelni jak i piec w piekarniku aż uzyskają jasno brązowy kolor