Faszerowane udka z kurczaka

Z udek kurczaka usunąć kości, obtoczyć solą i pieprzem. Paprykę, szynkę, ogórek konserwowy pokroić w plastry, dodać do małego garnuszka i wymieszać z natką pietruszki. Do udek wkładać farsz w miejsce kości. Uformować udka i obtoczyć w tartej bułce. Udka przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w temperaturze 200 C przez 60 minut. Można również upiec je na ruszcie grilla. Podczas pieczenia na grillu należy, co pewien czas smarować udka roztopionym smalcem.