Filet kurczaka w wiórkach kokosowych

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, delikatnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Następnie oprószyć solą i pieprzem. Przygotowane mięso oprószyć mąką, zanurzać w roztrzepanym widelcem jajku i obtaczać w wiórkach kokosowych. Na patelni rozgrzać olej, wkładać panierowane mięso i smażyć z obu stron na rumiano.