Filet z mintaja w cytrynowej panierce

Filet z mintaja odsączamy aby nie był wodnisty, przekrawamy na pół i oprószamy delikatnie solą. Do miseczki wsypujemy mąkę a do drugiej wbijamy jajko, dodajemy sok z cytryny sól i pieprz dokładnie roztrzepać. Fileta obtaczamy w jajku z cytryną oraz mące - pieczemy na rozgrzanym oleju do zarumienienie z dwóch stron - obracamy co pewien czas aby rybka równo się nam przypiekła. Podajemy z cytryną i zieloną pietruszką