filet z pstrąga w cieście

Filety z pstrąga umyj i osusz papierowym ręcznikiem.Skrop sokiem z cytryny,natrzyj solą i pieprzem a następnie wstaw do lodówki na parę godzin.Mąkę (około 3 łyżki) wymieszaj z 2 łyżkami piwa dodaj żółtka i szczyptę cukru do smaku,mieszając wlej resztę piwa.Ciasto odstaw na pół godziny następnie połącz z ubita pianą z białek.Filet zanurzaj w cieście i zaraz kładź na rozgrzanym oleju,smaż na złoty kolor po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu.