Flądra z boczkiem

Rybę opłukać pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na ok. 10 min. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić i pokroić w krążki. Boczek wytopić na patelni i wyjąć. Cebulę zeszklić na tłuszczu wytopionym z boczku, wyjąć z patelni i wymieszać z boczkiem. Rybę osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na tłuszczu z boczku 2-4 min. z każdej strony, odstawić w ciepłe miejsce. Cebulę z boczkiem podgrzać na patelni, dodać zieleninę, wymieszać, sosem polać filety. Cytrynę pokroić w ćwiartki lub ósemki i ozdobić każdą porcję ryby.