Francuskie krążki z pieczarkami

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na 1-2 godziny. Na rozgrzanym maśle zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Dodać starte grubej, jarzynowej tarce pieczarki, smażyć do odparowania płynu. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Ciasto rozwinąć na desce i szklanką wycinać kółka. Z połowy kółek mniejszą szklaneczką wycinać krążki. Pozostałe duże kółka posmarować białkiem i przykleić pierścienie. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, napełnić farszem z pieczarek. Pierścienie po wierzchu i pozostałe małe krążki posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 200-220 stopni około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, przykryć upieczonymi krążkami z ciasta.