Gąski marynowane

Gąski umyć, osuszyć, sparzyć wrzątkiem, a gdy odciekną posypać obficie solą. Odstawić na cały dzień w lodówce. Wyparzyć kamionkowy garnek, czosnek przecisnąć przez praskę, ziarna utłuc lub zmielić,. Na dno garnka położyć liść laurowy, warstwę gąsek, posypać przyprawą, układać kolejną warstwę, na koniec dodać drugi liść laurowy. Przykryć odwróconym talerzykiem obciążonym słoikiem lub innym ciężarkiem. Po 2 tygodniach zagotować ocet z cukrem, przełożyć grzyby do słoików, do każdego słoika dodać łyżeczkę oliwy. Zakręcić słoiki i odstawić. Gąski można podawać z ziemniakami na zimno w postaci sałatki.