Gęś po dworsku

Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu przez godzinę. Cebule obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, połączyć z chlebem, jajkiem, posiekaną natką i szałwią oraz opłukanymi rodzynkami i doprawić. Masą napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem. Miękką gęś pokroić na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem.