Sposób przygotowania:
Gęś z kwaśną kapustą
Udusić kwaśną kapustę ze słoniną i upieczoną cebulą. Wyjąć z gęsi kości rozcinając ją przez grzbiet, posolić, posypać pieprzem, nadziać kapustą, zaszyć, obłożyć słoniną i upiec w piekarniku. Przed podaniem zalać sosem klarowanym z bulionu i sosu powstałego podczas pieczenia gęsi.
